Categoria: Antipasti

Ingredienti

Cavolfiore 400 g cotto a vaporeUova 2Parmigiano Reggiano DOP 40 gFarina 00 115 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Frittelle di cavolfiore, passo 1

Per preparare le frittelle di cavolfiore, come prima cosa mettete le cimette cotte al vapore in una ciotola e schiacciate con una forchetta (1). Aggiungete poi il Parmigiano (2) e il sale (3).

Frittelle di cavolfiore, passo 2

Unite il pepe (4), le uova, la farina (5) e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (6).

Frittelle di cavolfiore, passo 3

In una padella antiaderente scaldate l’olio, prelevate 3-4 cucchiai di composto, metteteli in padella (7) e cuocete a fuoco medio 2 minuti per lato o fino a doratura (8). Le frittelle di cavolfiore sono pronte per essere servite, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt (9).

Conservazione

Le frittelle di cavolfiore esprimono tutto il loro gusto quando sono appena pronte, calde e fragranti. Ma se dovessero avanzare potete conservale in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.

Consiglio

Potete cuocere le frittelle di cavolfiore anche al forno, posizionandole su una teglia rivestita con carta da forno e irrorandole con un filo d’olio. Cuocete a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Potete personalizzare le frittelle aggiungendo alla pastella spezie o erbe aromatiche come: paprica, noce moscata, curcuma, prezzemolo o timo.