Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Petto di pollo 300 gPeperoni rossi 1Peperoni gialli 1Passata di pomodoro 300 mlVino bianco 1 bicchiereAglio 1 spicchioFarina di riso q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Straccetti di pollo ai peperoni, passo 1

Per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni, come prima cosa eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni dei peperoni (1), tagliateli poi prima a falde e poi a striscioline (2). In una padella versate un filo d’olio, aggiungete l’aglio in camicia e quindi i peperoni (3). Fate cuocere per 15 minuti.

Straccetti di pollo ai peperoni, passo 2

Intanto tagliate il petto di pollo a strisce (4) e passatelo nella farina di riso (5). Eliminate l’aglio dai peperoni (6).

Straccetti di pollo ai peperoni, passo 3

Aggiungete il pollo (dopo aver tolto l’eccesso di farina) (7) e rosolate per 5 minuti. Sfumate poi con il vino bianco (8). Una volata evaporata tutta la parte alcolica, unite la passata di pomodoro (9) e fate cuocere, a fiamma bassa, per 10 minuti. In caso sia necessario prolungare la cottura, potete aggiungere dell’acqua.

Straccetti di pollo ai peperoni, passo 4

Regolate di sale e pepe (10) e impiattate (11). I vostri straccetti di pollo ai peperoni sono pronti per essere serviti (12).

Conservazione

Gli straccetti di pollo ai peperoni possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni al massimo.

Consiglio

Per una variante gustosa, potete aggiungere altri ingredienti come olive nere, capperi o un peperoncino fresco per una nota piccante. Potete accompagnare gli straccetti con riso basmati, patate arrosto, couscous o una semplice insalata verde.