Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Mezzi Rigatoni Senza Glutine 320 gPomodorini datterini 500 gFagiolini 300 gScamorza affumicata 200 gCipollotti 3Basilico 10 foglieParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 1

Per preparare il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola per prima cosa spuntate i fagiolini (1). Tagliateli a pezzetti di circa 1 cm (2). Mondate e affettate il cipollotto (3). 

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 2

Dividete a metà i pomodorini datterini (4). In una padella scaldate un giro d’olio, versate il cipollotto affettato (5) e lasciate stufare a fuoco medio per 1-2 minuti, poi aggiungete i fagiolini (6).

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 3

Unite anche i pomodorini (7), profumate con le foglie di basilico (8), salate, pepate (9) e cuocete per circa 8-10 minuti a fuoco medio-alto.

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 4

Nel frattempo cuocete la pasta per 10 minuti in acqua bollente salata (10). Tagliate la scamorza affumicata prima a fette (11) e poi a dadini (12) e tenetela da parte.

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 5

Scolate la pasta in una ciotola capiente (13), condite con un filo di olio per non farla attaccare (14) e versate il sugo di verdure (15).

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 6

Mescolate il tutto (16). Ora in una pirofila ben oliata trasferite la metà della pasta (17), poi distribuite sopra metà della dose di scamorza (18). 

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 7

Cospargete la superficie con metà del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato (19), quindi ricoprite con la pasta rimasta (20) e il restante formaggio grattugiato (21). 

Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola, passo 8

Completate con la scamorza a cubetti rimasta (22). Cuocete in forno in modalità grill 240 ° per circa 6-7 minuti o fino a gratinatura (23). Il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola è pronto, servitelo caldo e filante (24)!

Conservazione

Il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola si può conservare in frigo per 1-2 giorni.

Consiglio

Potete usare verdure di stagione a vostro piacere.

Se preferite potete sostituire la scamorza affumicata con quella dolce .