Categoria: Salse e Sughi

Ingredienti

Uova 2 medieTonno sott’olio 200 g sgocciolatoCapperi sotto sale 5 gAcciughe sott’olio 3 filettiBrodo di carne 150 gFrutti di cappero q.b.

Preparazione

Salsa tonnata, passo 1

Per preparare la salsa tonnata preparate il brodo di carne. Poi passate alla cottura delle uova: in un pentolino versate le uova fresche in acqua fredda (che deve coprirle) (1), poi accendete il fuoco e, a partire dal bollore, con tate 9 minuti. Una volta pronte, raffreddatele sotto acqua corrente fredda, prima di sguisciarle. Quindi tagliatele in 4 parti (2) (3). Dissalate i capperi sciacquandoli accuratamente sotto acqua corrente.

Salsa tonnata, passo 2

In una brocca versate le uova sode, le acciughe sott’olio sgocciolate, i capperi dissalati (4) e il tonno sgocciolato (5). Infine aggiungete una parte del brodo previsto (6). 

Salsa tonnata, passo 3

Frullate con il mixer ad immersione e aggiungete altro brodo al bisogno (7). Dovrete ottenere una crema liscia senza grumi (8). Servite la salsa tonnata con qualche frutto del cappero (9).

Conservazione

La salsa tonnata si conserva per un giorno in frigorifero.

Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Se volete aggiungere anche la maionese, consigliamo di ridurre la dose di uova sode.