Timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni Senza Glutine 320 gPomodorini datterini 500 gFagiolini 300 gScamorza affumicata 200 gCipollotti 3Basilico 10 foglieParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe…
Gnocchi al pesto di rucola, nduja e stracciatella
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Gnocchi di patate 1 kgStracciatella 120 gNduja 20 gNocciole 40 gScorza di limone q.b. per il pesto di rucola Rucola 100 gOlio extravergine d’oliva…
Sbriciolata ricotta e marmellata
Categoria: Dolci per la base (per uno stampo di 22 cm di diametro) Farina 00 400 gZucchero 150 gBurro 120 gUova 2 medieLievito in polvere per dolci 8 gEstratto di…
Arista di maiale in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Arista 640 gFunghi champignon 250 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 30 gVino bianco 135 gFarina 00 115 gSale q.b.Pepe nero q.b.Prezzemolo q.b. tritato Preparazione Arista di…
Insalata di patate con cicoria e feta
Categoria: Insalate Ingredienti Patate novelle 1 kgCicoria 350 gFeta 200 gPinoli 25 g Per il dressing Olio extravergine d’oliva 30 gAceto di mele 10 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Carciofi e patate in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Carciofi 850 g (4 pezzi)Patate rosse 800 gAglio 4 spicchiPaprika 0,5 cucchiainiTimo 2 ramettiRosmarino 2 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Limoni 1 (per l’ammollo dei…
Polpette di pesce spada al sugo
Categoria: Secondi piatti per circa 15 polpette Pesce spada 500 g trancio (già pulito)Pane 150 gUova 2Grana Padano DOP 2 cucchiaiAlloro 2 foglieAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Torta bouquet di fragole
Categoria: Dolci Per il pan di Spagna Uova 275 g (circa 5 medie)Zucchero 150 gFarina 00 75 gFecola di patate 75 gEstratto di vaniglia 1 cucchiainoSale fino 1 pizzico per…
Panino con salame e bietole
Categoria: Piatti Unici Per 4 panini Pane casereccio 1 kgSalame 140 g di Milano (per ciascun panino)Mozzarella di bufala 240 g Per le bietole Bietole 500 gAceto di vino bianco…
Cannelloni alla napoletana
Categoria: Primi piatti Ingredienti Cannelloni all’uovo 250 gPassata di pomodoro 700 gCipolle dorate 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per il ripieno Macinato di vitello 200 gMacinato di maiale 150…